Улучшители в стиках
Это классические хлебопекарные улучшители в которых исключен наполнитель, а для удобства дозирования продукт упакован в пакетики-стики по 1...15 грамм.
Комплексные пищевые добавки
Состав: технологические вспомогательные средства: ферменты, антиокислитель E 300. Один-три стика - один замес! По декларации о соответствии являются "Комплексными пищевыми добавками GTBlend 101, 102 и т.д."
Смесь ферментов и аскорбиновой кислоты. Предназначен для батонов, формового хлеба, производства ржано‐пшеничных хлебов. Улучшает пористость и увеличивает объем хлебобулочных изделий. Дозировка: 10...30 г на 100 кг муки или 1...3 стика Состав: технологические вспомогательные средства: ферменты, антиокислитель E 300 В групповой упаковке: 1000 стиков, нетто 10 кг.
GTBlend 201. Предназначен для производства широкого спектра пшеничных хлебов и хлебобулочных изделий, тостовых хлебов, булочек для гамбургеров и др. Позволяет получить мелкопористый, отбеленный мякиш, а также хороший подъем теста и объем выпеченного хлеба. Дозировка: 10...30 г на 100 кг муки или 1...3 стика Состав: технологические вспомогательные средства: ферменты, антиокислитель E 300 В групповой упаковке: 1000 стиков, нетто 10 кг.
Предназначен для производства сдобных и слоеных изделий. Улучшает газоудерживающую способность, способствует увеличению объема. Дозировка: 10...30 г на 100 кг муки или 1...3 стика Состав: технологические вспомогательные средства: ферменты, антиокислитель E 300. В групповой упаковке: 1000 стиков, нетто 10 кг.
Предназначен для производства широкого ряда хлебобулочных изделий при использовании чрезмерно сильной муки или муки с короткорвущейся клейковиной, снижает риск возникновения подрывов, сокращает время замеса. Улучшает пористость и увеличивает объем изделий. Дозировка: 10...30 г на 100 кг муки или 1...3 стика Состав: технологические вспомогательные средства: ферменты, антиокислитель E 300 В групповой упаковке: 1000 стиков, нетто 10 кг.
Предназначен для производства широкого ряда хлебобулочных изделий: для замедления черствения, продление свежести, снижения крошковатости мякиша и обеспечения мягкости изделий. Дозировка: 10...30 г на 100 кг муки или 1...3 стика Состав: технологические вспомогательные средства: ферменты, антиокислитель E 300 В групповой упаковке: 1000 стиков, нетто 10 кг.
Технологические вспомогательные средства
В этой категории представлены "E-Free" улучшители на основе ферментов без наполнителя и пищевых добавок. Упаковываются в стики 1...15 г. Один-три стика - один замес! По декларации о соответствии являются "Технологическими вспомогательными средствами GTBlend 901, 911 и т.д." ЕСТ раздел 23 , пункт 3, п.п.7. "Технологические вспомогательные средства, в том числе ферментные препараты, не указываются в маркировке пищевых продуктов, в производстве которых они использовались".
Предназначен для батонов, формового хлеба, производства ржано‐пшеничных хлебов. Улучшает пористость и увеличивает объем изделий. Дозировка: 10...20 г на 100 кг муки или 2...4 стика Состав: ферменты. В групповой упаковке: 2000 стиков, нетто 10 кг.
Предназначен для производства сдобных и слоеных изделий. Улучшает газоудерживающую способность, способствует увеличению объема. Дозировка: 10...20 г на 100 кг муки или 2...4 стика. Состав: ферменты. В групповой упаковке: 2000 стиков, нетто 10 кг.
Предназначен для производства пшеничных хлебов и хлебобулочных изделий, тостовых хлебов, булочек для гамбургеров и др. Позволяет получить мелкопористый и отбеленный мякиш. Дозировка: 10...20 г на 100 кг муки или 2...4 стика. Состав: ферменты. В групповой упаковке: 2000 стиков, нетто 10 кг.
Предназначен для производства широкого ряда хлебобулочных изделий с высокой дозировкой воды – чиабатты и ржаных, ржано‐пшеничных изделий. Дозировка: 10...20 г на 100 кг муки или 2...4 стика. Состав: ферменты. В групповой упаковке: 2000 стиков, нетто 10 кг.
Предназначен для производства широкого ряда хлебобулочных изделий: для замедления черствения, продление свежести, снижения крошковатости мякиша и обеспечения мягкости изделий. Дозировка: 10...20 г на 100 кг муки или 2...4 стика. В групповой упаковке: 2000 стиков, нетто 10 кг.